Fit cheesecake s jahodami a rebarborou

Tak a máme tu slibovanou nedělní sladkou tečku. Aktuálně spolupracuji s jednou super slečnou, která mi vytvořila skvělý jídelníček, a tak trošku ustalo mě tvoření, ale na zahrádce se nám neskutečně rozrostla rebarbora a než jsem objevila recept na úžasný džem (taky přidám) tak vznikla tahle dobrota, která je skvělou snídaní nebo super dortíkem ke kafču. Pokud nemáte rádi rebarboru můžete použít jiné ovoce. Suroviny vám zde napíšu na klasickou dortovou formu, já jsem to hňácala do malé formičky a bude to lepší v klasické.

Suroviny na korpus: (dortová forma)
150 g ovesných vloček
50 g kokosu (alespoň hodinu namočený v 1dcl vody)
med (případně jiné sladidlo) - nemusí být, já jsem nedávala, ale někdo má rád sladší korpus

Suroviny na druhou vrstvu:
2 balení Riccoty
1 t
varoh nízkotučný (ve vaničce)
med, stévie ... jakékoliv sladidlo...
15 g vanilkového proteinu (nemusí být můžete nahradit vanilkovým aroma nebo úplně vynechat)

Suroviny na poslední vrstvu:
100 g najemno nakrájené rebarbory
100 g jahod
med, stévie, javorový sirup... (podle sladkosti jahod - já jsem použila 2 lžíce javorového sirupu)


Postup:

Začneme korpusem, kdy smícháme vločky, kokos s vodou a sladidlo. Mělo by vzniknout lepivé těsto, které rozprostřeme v dortové formě a 15 minut při 185 stupních pečeme. Necháme zchladnout.

Mezitím si vyšleháme tvaroh, riccotu, protein (nemusí být) a sladidlo do hladkého krému, který namažeme na vychladlý korpus.

Poslední vrstvu získáme tak že v malém rendlíku rozvaříme jahody a rebarboru, pokud vám vše pustí dost vody, vařte do té doby, než se voda zredukuje a vznikne kašovitá konzistence, poté ochutnejte, doslaďte a nalijte přímo na druhou vrstvu cheesecaku. Teď už jen vydržet a nechat v ledničce cca 2 hodinky odpočinout a pak už můžete baštit.

Tak dobrou chuť a pokud se do něj pustíte, budu ráda když mi pošlete fotky vašich výtvorů.

Chlebík ze špaldové mouky

Dneska to bude bez dlouhých řečí, protože mám pro vás připravené recepty dva. Jeden je právě tento chlebík ze špaldové mouky a bude následovat ještě sladká nedělní tečka.

U chlebíku nemám moc fotek, protože jsem nevěděla jak dopadne a dělala jsem u toho dalších deset věcí, ale recept mám pečlivě zapsaný, tak se do toho můžeme pustit.


Suroviny:

1,5 hrnku vlažné vody
lžička sušeného droždí
lžička cukru

lžíce oleje
lžička octa
2,5 hrnku špaldové celozrnné mouky
2 velké lžíce ovesných otrub
20 g lněného semínka
20 g slunečnicového semínka
sůl (případně bylinky, česnek, osmažená cibulka)

Postup:

První 3 suroviny smíchejte a nechtě vzejít droždí na teplém místě. Poté přidáme olej a ocet a pomalu začneme přidávat mouku a ostatní suroviny, nakonec do těsta vmícháme sůl, případně bylinky. Těsto je dost řídké, ale nelekejte se má to tak být, tak už nezahušťovat. Necháme na teplém místě cca hodinu kynout, mělo by zdvojnásobit svůj objem. Mezitím rozpálíme troubu na 185 stupňů a chlebík pečeme 50 - 60 minut. Že je chlebík hotový poznáte podle toho, že se těsto začne odlepovat od stěn formy. Hotový chléb nechte vychladnout na mřížce.

Dobrou chuť :)

Zeleninové nudle

Dnešní příspěvek doufám udělá radost všem, kteři mají rádi všemožné omáčky na těstoviny, ale nemusí moc těstoviny :))). Tohle byl poslední dobou i můj případ, protože po těstovinách mi bylo povětšinou těžko a rozhodně to nebyla ideální véča, což tyhle super zeleninové nudle jsou a ještě chutnají daleko lépe než klasické těstoviny. Hodně populárním hitem je teď spiralizér, který nakrájí různé druhy zeleniny do spirálovitých tvarů, nejedná se o žádnou novinku, vyznavači raw stravování tuto vychytávku už nějaký pátek používají a určitě jste se s výtvory spiralizéru setkali třeba na cateringu.

Pokud nevíte jak spiralizér vypadá, zkuste googlit :)). Já jsem objevila kouzlo zeleninových nudlí zde.

Co se týče konkrétního receptuje je strašně jednoduchý, rychlý ... no prostě ideální véča nebo oběd.

Suroviny: (na 1 porci)
1 střední nebo 2 menší cukety
menší cibulka, stroužek česneku (klidně i víc:))
krájená loupaná rajčata v plechovce (1/2)
50 g cherry rajčátek
bazalka/oregáno
sůl, pepř
podle chuti parmezán


Postup:

Pokud nemáte doma spiralizér určitě nezoufejte, zeleninové širší těstoviny můžete vytvořit i s pomocí škrabky na zeleninu. Nakrájenou cuketu vhoďte do vroucí osolené vody a nechte 2- 3 minuty povařit a poté sceďte. Mezitím co se vám cuketa vaří, připravíme si omáčku. Na špetce oleje orestujeme cibulku a na proužky nakrájený česnek, poté přidáme polovinu plechovky krájených loupaných rajčat a bylinky a necháme provařit, případně šťávu z rajčat zregukovat. Nakonec přidáme nakrájená cherry rajčátka a necháme pouze prohřát a smícháme s nudlemi. Na talíři ozdobíme parmezánem.
Dobrou chuť :))

Mražené kostky s proteinem i bez :)

Ahoj všem,

přináším suprovej recept na dobrotu hlavně do horkejch letních dní, kdy je jasný, že nějakou tu radost si udělat musíme. Záleží už na vás jestli si dáte radši smetanovou zmrzku nebo zkusíte tuhle dobrotu. U nás doma vydrží maximálně 2 dny, protože pořád chodíme ujídat jak je skvělá :). Nebudu zdržovat zbytečným povídání a rovnou se vrhnem na ten jednoduchej recept.




Suroviny na 2 mističky:

50 ml jogurtu
50 ml zakysané smetany 10 % tuku
100 ml nízkotučného tvarohu
30 g proteinu (pokud nechcete rozmixujte větší banán - ale hodnotově to už nebude taková bomba)
2 lžičky karobu (do půlky směsi)
mandle 50 g


Postup:

Smícháme jogurt, zakysku a tvaroh aby se vše spojilo a přidáme protein (případně rozmixovaný banán), tím nám vznikne základní směs, kterou můžete dochutit kakaem/skořicí/vanilkou atd atd. Polovinu směsi jsem nalila do plastové krabičky na zasypala mandlemi. Do té druhé poloviny jsem přidala 2 lžičky karobu a také mandle. Vše pak dejte do mrazničky a ideálně přes noc nebo alespoň 6 hodin nechte zmrazit. Poté stačí jen nalámat na kostičky a chodit uzobávat :)))

Dobrou chuť:))

Velikonoční fit mazanec

Velikonoce jsou za dveřmi a šílenství všude kam se člověk podívá. Měla jsem ve čtvrtek volno v práci a potřebovala jsem ještě sehnat osení a droždí na mazanec a to, co mě čekalo se jinak než šílenství nazvat nedalo. Všude kvanta lidí a všichni nervozní, strkali se a honem honem posbírat všechno akční zboží. Vážně je to normální příprava na svátky?? No naštěstí mi tam pár těch věci nechali a mohla jsem rychle utéct a doma se v klídku pustit do pečení. Vzhledem k tomu, že mazanec byl hokus pokus a do poslední chvíle jsem měla jisté obavy jak to dopadne, výsledek mě mile překvapil (možná se začínám opakovat, ale on je ten výsledek většinou nejistý). Z mazancem z obchodu se tento nedá vůbec srovnávat a jediný, který mu dělá konkurenci je ten, který dělá moje babička, ale není ani trošku fit :D. Vůně, která provázela pečení provoněla celý byt a dle reakcí sousedů nejen byt :)) Takže toto je on můj první mazanec.

Suroviny (700g/cca 9 porcí):

- 250g celozrnné špaldové mouky (jemné)
- 2 žloutky
- 30 g vanilkového proteinu (nemusí být ale nahradit vanilkovým aroma a sladidlem podle chuti)
- 250 nízkotučného tvarohu
- 30 g másla
- 50 g goji (namočit do vody, můžete použít i klasicky rozinky nebo kombinaci obou)
- 5 g třtinového cukru
- 100 ml mléka
- 1/2 droždí (cca 21 g)
- 15 g chia semínek
- špetka muškátového oříšku
- nastrouhaná kůra z 1/3 citronu (chemicky neošetřený)
- 15 g mandlí (na posypání)


Postup:

Začneme, že si založíme kvásek na těsto. V misce smícháme 100 ml vlažného mléka se třtinovým cukrem a droždím, necháme na teplém místě vzejít (cca 15 minut). Mezitím si prosejeme mouku a přidáme rozpuštěné máslo a ostatní suroviny. Nakonec přidáme kvásek a vše důkladně promícháme. Vznikne vám těsto řidší konzistence, ale nechte ho takto být a cca hodinku ho nechte na teplém místě kynout. Poté mazanec přemístíme na plech, dobrá pomůcka je namočit si ruce ve studené vodě, na plechu posypeme mandlemi. Pečeme na 220 stupňů přibližně 10 minut a poté teplotu snížíme na 170 stupňů a pečeme ještě 10-15 minut. Zkuste klasický trik se špejlí, když se těsto nelepí je mazanec hotový.

Tak dobrou chuť a příjemně strávené svátky.

Hodnoty ve 100 g:
Energie: 290 Kcal
Bílkoviny: 13 g
Sacharidy: 36 g
Tuky: 10 g

Špaldové buchtičky

Ahoj všem, na začátku března jsem se rozhodla, že konečně se pustím opět do sacharidových vln a vzhledem k obrovskému množství variant sacharidových vln jsem si vybrala tu, kde je jeden den v týdnu volný. Technicky vzato je tento den údajně možné "prasit", ale do toho bych se úplně nepouštěla, a tak celý ten týden vymýšlím jídla, která si za odměnu dám. Zpravidla to dopadne tak, že nasyslím víc jídla než jsem schopná sníst, psychologický účinek to má, když na to má člověk v obchodě chuť :). Už od pondělí jsem věděla, že to budou buchtičky, ale klasická varianta mě nelákala a u pokusů bývá výsledek nejistý, tak jsem projela internet a z všemožných receptů poskládala variantu, která se mi líbila nejvíc. Nakonec vše dobře dopadlo, buchtičky se povedly a určitě jsem je nedělala naposledy:). Doufám, že i vám udělá radost takhle zdravější varianta a pochutnáte si. Odvážnější můžete zkusit tento krém od Cuketky nalezený zde.



Suroviny na buchtičky: (cca 2 porce)

250 g celozrnné špaldové (jemné!) mouky
1 žloutek
50 g másla (+ trošku na potření buchtiček)
120 ml mléka
10 g čerstvé droždí (nebo lžička sušeného)
5 g třtinového cukru (cukr použitý jen do kvásku, pokud chcete můžete přidat ještě do těsta)
špetka soli

Suroviny na krém:

250 ml mléka
1/2 vanilkového pudinku (já použila bezlepkovou variantu)
cokoliv na doslazení (vanilkový protein, med, cukr, syrup walden farms....)

Postup:

Nejdůležitější část je kvásek - do vlažného mléka (stačí asi polovina tedy 60 ml)  přidáme cukr a droždí a necháme pod utěrkou na teplém místě cca 10 minut, až se na povrchu vytvoří bubliny. Mezitím si prosejeme mouku do které přidáme žloutek, zbytek mléka, špetku soli a rozpuštěné máslo. K mouce a ostatním surovinám přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, nelepivé, ale zase ne moc suché. Těsto necháme kynout cca 45 minut na teplém místě. Poté vytvoříme válečky a naskládáme do pekáčku nebo do jiné formy na pečení (mě se to dobře peklo v silikonové a akorát se tam buchtičky vešly). Nakonec pomažeme trošku rozpuštěného másla. Můžeme ještě jednou během pečení.

Pekla jsem cca 30 minut  na 180 stupňů. Ale to uvidíte sami, až začne povrch hnědnout a buchtičky začnou vonět.  Než maličko buchtičky zchladly připravila jsem si krém úplně jednoduše jako klasický pudink, ale nenechala jsem ho ztuhnout, ale i po odstavení z plotny jsem ho než lehce zchladl promíchala a už neztuhl. Servírování je jasné, ještě teplé buchtičky polít vanilkovým krémem.

Dobrou chuť, doufám, že si pochutnáte stejně jako já.

Dýňový koláč

Dýňová sezona je sice již za námi, ale pro ty, kdo mají ještě nějaké dýně doma je tu jednoduchý recept a vláčný koláč. Super věc k snídani, nebo jako dezert ke kávě. Dýně ve spojení s ostatními surovinami nezanikne, ale naopak vše skvěle doplňuje. Tento koláč vznikl jako experiment, když jsem dostala chuť na klasickou bábovku, pravda nemá s ní nic společného, ale je skvělý.


Suroviny:

250 g uvařené dýně Hokkaido
120 g banánu (1 větší)
2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
30 g proteinu (nemusí být)
prášek do pečiva bez fosfátů
100 g špaldové mouky
stévie, med či jiné sladidlo na doslazení
2 lžičky kakaa nebo karobu

Postup:

Dýni rozmačkáme s banánem a žloutky, aby vznikla hladká směs. Ve druhé misce smícháme špaldovou mouku, prášek do pečiva a proteinový prášek. Obě směsi smícháme a nakonec přidáme našlehané bílky (velmi opatrně!). Poté 2/3 těsta nalijeme do formy a ke zbylé 1/3 přidáme karob nebo holandské kakao. Tmavé těsto nalijeme na vršek koláče a opatrně vidličkou vytvoříme mramorový efekt. Pečeme na 175 stupňů cca 40 minut, záleží jakou zvolíte formu, já zvolila kulatou a koláč byl vyšší, pokud nalijete jen na plech bude těsto rychleji hotové. V tomhle případě doporučuji karob, protože jeho chuť skvěle dokreslí výslednou chuť. Pokud se rozhodnete do tohoto receptu nepřidat proteinový prášek je potřeba koláč více osladit.

Doufám, že si pochutnáte, tak jako my doma a pokud nemáte dýni doma, nevadí schovejte recept na podzim, kdy se určitě bude hodit.